京丹波の原風景

丹波といえば猪肉も有名で、猟期になると味噌仕立ての猪鍋を食べさせるお店も多くあります。

昔から丹波地方では猪肉は「山鯨」「ボタン鍋」という名称でも有名ですし。

鹿肉は「もみじ」馬肉は「さくら」と言う隠語でも呼ばれてきました。

熊本旅行の際に食べた馬肉も凄く美味しかったですし、今でも食べたくなるやみつきになる味です。

知り合いの猟師さんもおられるので、今度お逢いした際には一度昨今の熊被害の状況を色々訊いてみたい今日この頃です。

気になるなぁ。

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